爱酒之人的救赎赏析Barolo和Barbaresco姐妹花

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admin2019.02.19

  每个爱酒之人都有自己所钟爱的品牌,谈及哪一个是“酒中之王”、“王者之酒”,没有任何争议性,必然是北义皮耶蒙区的Barolo。

  这一酒类向来享有盛名,他是法国国王路易十四餐桌上的佳酿,深受法国、意大利等地贵族的喜爱。包括萨丁尼亚王和萨鲁佐女侯爵都是它的忠实爱好者。

  但是,这么美味的酒在产量方面却非常有限。因为Barolo的酿制葡萄品种Nebbiolo对地理环境和气候条件那些非常苛刻,仅产于意大利西北部少数区域,在每年的11月初才成熟。

  因为品种原因,所以能酿造出具有强烈单宁、结构厚实的红酒,香味非常的独特,带有柏油、松露、干草药等多个特点。

  虽然有人说这种香味不容易驾驭,但是它能在舌尖上爆发出前所未有的丰富层次感,更雄浑大气。

  必须首数在皮耶蒙区拥有超过20公顷葡萄园的Marco Bonfante酒庄.

  运用了保存良好的传统古法,酿造出色的Barolo,截止到目前已经传承到第八代了。

  得益于父辈就是知名酿酒师,所以这家酒庄的Barolo一经完工就销售一空,不但屡次获得市场美誉,更是被多个酒评家评价为最钟爱的酒庄。

  他们的制作过程也非常的繁琐,Barolo需要把葡萄连皮发酵20天,之后再放到木桶内陈至少24个月,装瓶陈化3-6个月之后上市。

  通过这样的制作方式,能够让原本艰涩的单宁变得更柔顺协调,从而展现惊人的层次感和扎实的酒体。

  在此,不得不谈到Barolo的另一姐妹——Barbaresco,同样以Nebbiolo酿成,口感也是非常饱满,具有显著的特色。

  但是相比Barolo的雄壮,Barbaresco的口感则倾向于细致,它的名气没有Barolo那么响亮。

  说明:宛如红宝石一般的光泽,带来过目难忘的印象。扑鼻而来的是微微辛辣香气,糅合了浆果、麦草及土壤气息,带来愉悦感。

  特色说明:这款酒在饮用之前一定要充分与空气糅合,建议品饮之前先在一定的试饮温度下倒出至少30分钟。

  特色说明:这款葡萄酒的前味有些辛辣,还有麦杆及土壤气息,随之而来的是紫罗兰香及莓果香气。酒体比较完整,整体口感也非常扎实。

  爱酒之人别错过Barolo和Barbaresco姐妹花,口感温柔,酒体醇厚,这个真的可以有!返回搜狐,查看更多

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